EDVVE79465BRFREF5ECE
內容簡介
《仁醫》、《天皇的御廚》等人氣時代劇考證家，帶你穿越到江戶！
在這裡，要上廁所請上便所專用船，
家裡缺洗衣精？請到豆腐店！
門簾越髒的壽司店，生意越好？
姑娘們最嚮往的工作地點居然是「大奧」？
新選組局長近藤勇的薪水，竟然比現今日本首相還高？
想了解江戶生活、喜愛時代劇的你，不可錯過的生存指南書！
本書特色
特色一 即使不小心穿越到古代，也能不露聲色當個江戶人！告訴你他們的真實生活
江戶，為東京之舊稱，
相較於京都的貴族氣息，江戶充滿幕府時代發展起來的庶民活力，
其故事更貼近一般人的生活！
聽說江戶主婦都不用煮飯，很「閒」慧？
連大眼姑娘都故意瞇瞇眼，小眼睛才是正妹？
要穿兜襠布才是正港的江戶子？
想學唱歌也沒問題，江戶就有卡拉OK教室？
江戶時代離過一次婚沒關係，連離過多次婚都不稀奇？
特色二 剖析幕府風雲人物生活！幕府將軍、大奧、新選組的秘密通通報你知
江戶幕府時代，將軍主政、武士抬頭，
許多風雲人物都在此時登場，如篤姬、西鄉隆盛、坂本龍馬等人，
他們的事蹟，或許大家都很熟悉，然而其真實的生活面貌是如何？
將軍竟然不吃生魚片中頂級的鮪魚大腹肉？
新選組其實超有錢，連制服都是訂製高級款？
坂本龍馬最新潮，據說是日本第一個去度蜜月的人？
西鄉隆盛不愛拍照，唯一留下的肖像畫是？
《篤姬》中以皇女身分下嫁到江戶德川家的和宮，她的真實生活是？
特色三 解密時代劇！考證家告訴你戲劇裏話
時代劇即為歷史劇，為了符合劇中的時代背景，就需要進行時代考證。
本書作者山田順子曾經擔任《仁醫》、《天皇的御廚》等人氣時代劇考證，
也曾擔任歷史及益智節目的出題者、來賓，
讓她來告訴你，拍戲過程中與時代考證相關的趣事軼聞！
看《大奧》劇情同時也欣賞女中們的服裝、髮型，其中可是大有學問在？
既然染黑齒是代表已婚女子，為何新選組宿舍的八木家太太牙齒還是白色？
《龍馬傳》的型男髮型如此帥氣，卻讓時代考證家欲哭無淚？
尋找場景大作戰！《水戶黃門》是在哪裡拍攝的？
本書適用對象
來來來，以下這些客官，走過路過不要錯過：
★為新選組、坂本龍馬等幕末人物著迷，想知道更多軼事及了解時代背景
★覺得大奧好神祕啊！想知道裡面到底都在幹嘛呢的好奇寶寶
★總之只要是日本我都有興趣的日本愛好者
★沒有大河劇、時代劇就吃不下飯、睡不著覺的重度劇迷
★有好評的戲就看看，但喜歡上就無法自拔的中度劇迷
★偶爾看或是對主角有興趣才看、歷史劇是配菜的輕度劇迷
作者介紹
山田順子
1953年生於廣島縣，專修大學文學部人文學科畢業。曾任廣告導演、電視編劇後成為時代考證家。1982年開始擔任《趣味益智研討會》（NHK）的歷史出題與企劃。之後擔任多項節目的時代考證。近期擔任連續劇《仁醫》、《天皇的御廚》（以上皆為TBS）、《一休和尚》（CX）時代考證。並在電視節目擔任歷史解說來賓、歷史解說演講等。主要著作有《江戶美食誕生》、《江戶八百八町三百六十五日》等。
譯者簡介
郭子菱
東吳大學日文系畢業，京都同志社大學交換生。現為自由譯者兼插畫家，表達出文字與圖像的意境，即是對工作的堅持。
目錄
江戶町的變遷
第一章 世界第一的都市˙大江戶八百八町
所謂「江戶」，指的是從哪裡到哪裡呢？──江戶的範圍
名魚販「一心太助」並非江戶子？──江戶子的定義
江戶的街景是誰創造的呢？──江戶的建築基準法
在百年間從小漁村成長為百萬人都市的原因──江戶的人口
江戶的長屋就有自來水和下水道？──上水道與下水道
漂浮在隅田川上的廁所專用船──江戶的茅房大小事
第二章 江戶子在冬天也會穿兜襠布──江戶人的生活型態
江戶庶民是如何知道時間的呢？──報時鐘
被褥就是一項財產──庶民的就寢環境
江戶庶民竟是在豆腐店買洗衣精的？ ─ 肥皂與洗衣精
在江戶時代，口臭也很沒禮貌──江戶的蛀牙防治
若隱若現的兜襠布，才是江戶庶民的精髓？──江戶的內褲大小事
東京灣的牡蠣養殖很盛行？──餐桌上不可或缺的「江戶近海貝類」
壽司店暖簾越髒，生意越好？──江戶流行美食「壽司」與「鰻魚丼」
江戶火鍋裡不會放入白菜──季節食材與風物詩
小偷扛得起他偷走的千兩寶箱嗎？ ─ 鼠小僧與小判
越後屋交給地方官的賄賂有多少錢？──賄賂的行情
阿金的刺青為何是櫻吹雪──時代劇的英雄˙遠山金四郎
被處以「流放」的犯人之所以感到喜悅的原因──江戶的大小刑罰
旅遊不是只能用步行，搭船去也一點都不稀奇──江戶的旅行大小事
為何時代劇中登場的浪客都沒有大坂腔？── 流浪者
第三章 遊女是姑娘們的時尚教主──為江戶增色的女性們
江戶子喜歡細眼、櫻桃小嘴──美人的條件
看髮型即知對方是哪個年代、何種身分──女子的髮型
染黑齒是已婚女子的證明──染黑齒
江戶時代的主婦不做菜？──江戶的廚房
在時代劇中握有事件關鍵的「驅鳥女」是？──女性職業其一
在江戶也有卡拉OK教室？──女性職業其二
一個晚上就有萬兩黃金橫飛的小鎮吉原──幕府認可紅燈區與私娼街
比江戶還江戶，深川藝妓的裝備與豪氣──吉原以外的繁華街
江戶時代也有愛情賓館？──江戶的戀愛大小事
在江戶時代，離過一次婚很正常？──江戶的結婚與離婚
第四章 用五個字就足以進行將軍的工作──將軍的生活與大奧的秘密
將軍要在大奧過夜時，必須事先告知──將軍的一天
放滿一百四十二種食材的餐桌──將軍的膳食
將軍會吃鮪魚大腹肉嗎？──魚的排行榜
讓笨蛋領主也能處理政務的系統──領主用語
在女人國˙大奧工作的男人們──大奧的工作組織
對江戶姑娘來說，大奧是最嚮往的工作地點──奧女中的就職考試
從小就開始訓練用內八走路？──皇女和宮的骨骸所訴說的秘密
第五章 江戶時代上班族的禮儀超特訓──武士的禮節
行禮有四十八種──武士的禮儀規矩
由刀的插法得知劍術高低──刀的規矩其一
作客時不能將刀帶進屋內──刀的規矩其二
隔著和服殺得了人嗎？──武打的騙局
上班族武士唯一的證照──盡獲真傳
在時代劇中常看到用刀鞘進行的激烈武打戲都是真的嗎？──刀鞘的構造
連擦拭血刀的紙都不丟而是回收──江戶的紙類大小事
新年的禮品用一把扇子到處送──江戶的新年
江戶城的門松有點奇怪？──江戶的門松
只要兩天半就可以送到大坂的宅急便──快轎與飛腳
扛轎專家無論在哪個藩都很搶手？──扛轎的「陸尺」
第六章 近藤勇的薪水比現今首相多──幕末風雲人物
招待培理提督的本膳料理中有什麼？──黑船上的派對
西鄉隆盛最討厭拍照──肖像畫與照片
西鄉隆盛的「隆盛」真的是父親的名字嗎？──志士們的名字
在日本第一個穿靴子的人是坂本龍馬嗎？──幕末的外國文化
新選組的制服是花二十萬圓的訂製品──新選組的服裝與旗子
新選組在京都鎮上敲竹槓？──新選組的薪水
白虎隊不綁白色頭帶，而穿法式軍裝？──白虎隊的服飾
日本人一天要吃十碗白飯──白虎隊的供食
幕末多樣的髮型，讓時代考證家欲哭無淚──披頭散髮
第七章 時代劇有多忠於史實？──時代劇的另一面
時代劇的街景是在哪拍的呢？──街景的再現
時代劇的語言為現代語──江戶時代的語言發音
憧憬的職業「女中」也是一種歧視用語？──時代劇中的禁播用語
拍攝時代劇時，演員要自備浴衣──大奧的服裝再現
江戶時代後期，把髮髻撥到左右兩側才時尚──髮髻搭配
古文書的字大多都是看不懂的醜？──書信的代筆
把琵琶當成電吉他彈的上杉謙信──時代劇的音樂
明明是京都，卻宛如江戶城鎮的奇妙場所──大名庭園
序
致 台灣讀者
每當我聽到日本製作的時代連續劇在海外也有播放，且大受好評時，都會覺得很開心。特別是由我負責時代考證的連續劇《仁醫》，竟然在全世界八十個國家播放，真的讓我感到相當驚訝。
「時代考證家」的工作，就是要將連續劇的背景時代，盡可能真實地重現出來。為了達到這個目的，如果背景是在江戶時代，我就必須了解那個時候有怎樣的街景、生活在那個時代的人們從事何種行業、吃些什麼食物料理、有哪些娛樂活動等等，需要知道非常多的事情。
一般來說，這些知識都會反映在連續劇的製作上面，但光是這樣實在太可惜了。我希望在大家觀看戲劇時，自己也能發揮一臂之力，因此寫了這本書。只要了解江戶的各種面貌，在看戲時也能獲得更多樂趣。
這一次，本書在台灣出版，我由衷地希望除了日本時代劇的劇迷以外，想要更加了解日本的讀者，都能來閱讀本書。
時代考證家 山田順子
詳細資料
- ISBN：9789862487082
- 叢書系列：
- 規格：平裝 / 192頁 / 14.7 x 21 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
- 出版地：台灣
- 本書分類：> >
- 本書分類：> > >
內容連載
也許有人會覺得，一旦在大奧或大名家擔任女中，就必須一生奉公、工作到老非常可憐。然而實際上，她們許多人的工作方式大致上就與現代女性的感覺差不多，有只工作幾個月就辭職的、有工作兩年就因結婚辭職的，也有人工作到退休為止並領年金過活。
原本女中的就職場所就是上至江戶城大奧，下至商家，對職業女性來說，最大的目的在於進行新娘修行。在工作場所學習家務、禮儀、裁縫、插花、茶道等這些無法在自家學到的技能，找到好伴侶後結婚。如果還能幫忙介紹丈夫的話，那就更幸運了。
在這些女中奉公之中，大奧和大名家可說是媲美一流企業的人氣就職場所。因此，旗本、御家人的女兒以大奧、而商人和富農的女兒則以大名家為目標。
這麼一來，想要去好工作地點的申請者蜂擁而至，競爭很激烈。當然最基本的就是利用人脈了，其中也有一些父母，想透過如現代民間職業仲介所的口入屋介紹，讓女兒就職，使雇用方也相當苦惱。
那麼，大奧和大名究竟是用怎樣的基準在錄取呢？想要在大奧就職的，基本上都是旗本或御家人的女兒，因此通過事前書面審查後，可不能做出什麼讓家族蒙羞之事。之後會讓她們看著範本寫字，把字寫好就可以合格。
而大名家則會反映出領主與夫人的興趣、喜好。對就職特別有利的項目是三味線、古箏等樂器，以及長歌、淨瑠璃等歌曲，還有跳舞的歌舞樂曲等。在江戶時代前期，大名們本身也會進出吉原，因此有很多機會接觸到這些音樂。
到了江戶時代中期以後，歌舞伎與座敷音樂興盛起來，夫人們也開始會出入戲棚。其中受到好評的演奏家會被邀請到屋敷來，讓家人一同享樂。在沒有收音機或CD的年代，想要切身感受音樂，就只能進行現場演奏了。這種情況下，最能派上用場的就是會才藝的女中，有的時候還必須演奏、擔任領主們的伴唱機。
正因為雇主有這樣的需求，在就職條件中，才加上了「會歌舞音曲者」這一項。於是以奧女中為目標的女孩們，除了從小學寫字以外，也會勤加練習樂器和歌曲。甚至若跟不到好師傅精進技藝的話，就會輸給競爭對手。多虧如此，江戶鎮上的考試用練習場興盛了起來，其中也有女孩每天學習不同才藝，抱怨「沒有時間玩」的這一點，和現代的孩子可說是完全相同。
喜愛家常、自然樸實的味道，為家人做健康美食，且享受製作美食過程中帶來的樂趣！大家好，我是老方小雨美食廚房，今兒又來和大家分享我家的日常美食了。 ... 三月最愛的小菜，紅嘴綠哥加一把它簡單一拌，香脆鮮嫩，清淡營養！提起紅嘴綠哥菜，您或許不熟悉，但說起菠菜，相信大家就不陌生了；紅嘴綠哥，其實就是菠菜。那為什麼叫紅嘴綠鸚哥呢？是有個典故來源的：傳說有一年乾隆皇帝到徐州鄉下遊玩私訪，因錢財被盜，饑渴難忍，加之氣候乾燥，鼻子又流血不止，便到農家討食。農夫給他煎了幾張餅，煮了一鍋湯。乾隆品嘗這湯，味道特別鮮美，不久鼻血也止。他向農夫請教這湯是什麼菜做的，老農笑笑說：「青漿白玉版，紅嘴綠鸚哥。」乾隆回到京城，便命大臣解析這兩句民謠。原來是說，在這青綠色的湯中，有一塊塊雪白如玉的豆腐，又有葉子翠綠、根部紅艷的菠菜。 ... 提起菠菜，還有很多人想到一位「神勇壯士」大力水手，在《大力水手》動畫片中，只要大力水手吃完一罐菠菜後，馬上就會變得充滿力量，力大無窮。吃菠菜，能增強戰鬥力，其實並不是動畫片戲說，它是有科學依據的；據德國柏林自由大學醫藥研究所近日在一份報告中指出：菠菜中所含有的蛻皮甾酮與類固醇存在類似功效，大量服用能顯著改善體能。菠菜的營養成分很豐富，如纖維素、維生素C和E、葉酸及葉黃素等多種礦物元素等，有益於人體健康。記得我們年輕那會兒，每當跟媽媽說沒勁頭還暈暈的，在接下來的幾天第媽媽都會買來菠菜和豬肝，連菜根一起做湯給我和姐姐喝；後來才知道，因菠菜中含有豐富的維生素C，維C能提高鐵的吸收率，對缺鐵性貧血有很好的幫助，菠菜和豬肝都含鐵有補血的作用；同時紅色的菠菜根，同莖葉一樣營養也很豐富，屬紅色食品一類，具有很好的食療作用；但人們在擇理菠菜時，往往習慣上僅食用其莖和葉，卻誤認為菜根老韌不好吃，而將其摘掉，其實這樣做是很錯誤的；我家做菠菜從來不去根，而是會仔細把根頭認真清洗乾淨和莖葉一起吃。 ... 除此之外，菠菜還是葉黃素、胡蘿蔔素含量較高的食物，葉黃素，別稱植物黃體素，又名「眼黃金」，是一種性能優異的抗氧化劑，葉黃素和胡蘿蔔素在體內轉變成維生素A，能維護視力健康，促進兒童生長發育，增強抵抗力。進入三月，按正常情況學校早就開學了，但今年由於疫情影響，除部分地區學校能上課外，很多地方至今仍未開學，孩們們天天宅在家裡按時上網課，對著大小不一的電子產品，時間長了難免對眼睛有一定傷害，這點需要引起家長們注意的；在平時燒飯菜多給孩子多做些含葉黃素、胡蘿蔔素高的食物，如南瓜、玉米、菠菜、芹菜、小白菜，胡蘿蔔，獼猴桃，芒果和橙子等等，來保護孩子視力，緩解視疲勞！保護眼睛從現在做起，為時還不晚。 ... 菠菜一年四季都有，但以春季物美價廉且最為鮮嫩；春天的菠根紅葉綠，香脆可口，多吃菠菜對解毒，防燥也是很有好處的；同時菠菜富含能保護眼睛的葉黃素和胡蘿蔔素。菠菜除了做湯和清炒外，其實食用菠菜最好的方法是：就是涼拌，將鮮菠菜帶根放沸水中快速焯燙後，再加把它用芝麻油拌一拌，既可利腸胃，又適於治療高血壓和便秘等病癥； 好吃營養，簡單快捷，做法還特簡單，下面一起來看看具體做法吧！ 【菠菜拌花生米】 食材有：菠菜150克，花生米30克，食鹽少許，沙拉汁適量，香油適量，白芝麻少許 製作方法及步驟： 1、備好菠菜和花生米，做涼拌菜我家愛加點花生米，香脆好吃還開胃；這花生米是過年堅果禮盒中拿出來直接用的，省事自己炒了；當然你也可以自己炒。 ... 2、菠菜摘去黃葉後放清水裡浸泡10分鐘，泡去殘餘雜質後清洗乾淨；記住：菠菜的紅根頭千萬不要摘掉哦，紅色菠菜根，屬紅色食品類，營養豐富，含具有很好的食療作用。 ... 3、鍋中水開加少許食鹽，放入菠菜，焯燙1分鐘左右，加鹽給底味的同時，也能使焯燙後的菠菜不易變色；菠菜含大量草酸，草酸與鈣質結合易形成草酸鈣，會影響人體對鈣的吸收。因此做菠菜時，先將菠菜用開水燙一下，可除去80%的草酸，然後再炒、拌或做湯。 ... 4、看到菠菜變色變軟後即可撈出，迅速放入涼開水中激一下，口感好外還能使顏色保持翠綠。 ... 5、將菠菜攥干水分放粘板上，用刀切碎段後放入盆中，這樣吃起來方便；當然不切也可以，看個人喜歡了。 ... 6、放入檸檬沙拉汁；沙拉汁為複合型調料，甜咸口味的；沒有沙拉汁，可以根據自家口味，調入食鹽、白糖、香醋和生抽等調料。 ... 7、接著放入芝麻香油，用勺子它們翻拌均勻。 ... 8、最後再放入花生米和白芝麻，拌勻即可裝盤。 ... 簡單快捷的菠菜拌花生米就做好了，鮮嫩翠綠，香脆可口，特別地營養好吃，春天氣候乾燥，孩子在家網課，用眼過度，多吃菠菜，保護視力，緩解視疲勞，還能解毒防春燥！ ... 【小貼士】： 1、菠菜含有草酸，草酸與鈣質結合易形成，草酸鈣，會影響人體對鈣的吸收。因此做菠菜時，先將菠菜用開水燙一下，可除去80%的草酸，然後再炒、拌或做湯。 2、菠菜的紅根頭千萬不要摘掉哦，紅色菠菜根，屬紅色食品類，營養豐富，含具有很好的食療作用。 3、沒有沙拉汁，可以根據自家口味，調入食鹽、白糖、香醋，生抽和芝麻香油等調料。 ... 今天的分享就到這裡，我是老方小雨美食廚房，所發圖文視頻都為原創。謝謝大家閱讀，如果您喜歡我的文章&視頻，請記得點讚、收藏、分享給更多的朋友。如果您有好的建議和意見，歡迎在文章&視頻下方評論區留言，我看到後會及時回復您的。我會不斷分享新的文章&視頻給大家，有快手早餐、家常菜、中式麵食和家庭烘焙，非常歡迎您來觀看。再次感謝您的關注支持！
文章來源取自於：
壹讀 https://read01.com/oAkAeDa.html
博客來 https://www.books.com.tw/exep/assp.php/888words/products/0010779509
如有侵權，請來信告知，我們會立刻下架。
DMCA：dmca(at)kubonews.com
聯絡我們：contact(at)kubonews.com
大雅血壓不穩定中醫推薦南屯頸部緊繃酸痛治療中醫北屯便秘或腹瀉治療有效中醫診所
北屯白天賴床睏倦改善中醫診所 大雅體溫控制功能異常中醫推薦 Dcard推薦的中醫診所豐原肌肉疼痛改善中醫診所 大雅自律神經失調中醫推薦 最推薦的中醫診所龍井呼吸困難改善中醫診所 豐原血壓不穩定治療中醫 網友都推薦到這間中醫診所南屯肌肉疼痛中醫推薦 神岡耳鳴治療有效中醫診所 用藥會了解病人生活作息的中醫診所
留言列表
