陳漢梅的部落格

刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

新北酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。踏輕酸菜魚口味評比

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。北屯酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。土城踏青酸菜魚推薦

小侄女梅兒在客廳的地板上用積木搭房子，不停揮舞的手臂，額頭上細密的汗珠，都說明她很賣力。可是，耗費了時間和精力搭好的房子，欣賞不到兩秒鐘，卻又被小丫頭推倒，重新搭建。我觀察了一個下午，梅兒就這樣樂此不疲地拆了搭，搭了拆，循環往復。 我禁不住好奇地問她：“你的房子好不容易搭好，又那么漂亮，怎么舍得這么快拆掉？”梅兒抬起頭來，告訴我：“我更喜歡搭房子的過程呀！”哦，原來，一塊積木一塊積木地拼接，一點一點地設計，這個緩慢的搭建過程帶給梅兒的快樂，遠遠大于最后搭建成功的結果帶給她的快樂。 這讓我想起小林與父親的一段趣事。有一天傍晚，小林接到父親電話，老爺子說：“小子，你等著，我一會兒給你送餃子過去！”接完電話，小林便美滋滋地憧憬起父親牌餃子的味道。不一會兒，父親果然來了，可是，小林卻從父親手上找不到餃子的影子，只有包餃子要用的面粉、韭菜和肉餡。小林疑惑地問：“您不會是讓我和您一起現包餃子吧？”“你小子猜對了！”父親爽朗地笑了。現成的餃子吃不成了，還得自己動手包，小林憋了一肚子氣，忍不住抱怨起來。父親卻說：“吃餃子的過程固然好，可它哪有包餃子樂趣多呀！” 沒有辦法，小林只好跟父親一起擼起袖子，包起餃子來。一邊包，爺倆一邊聊，從工作到生活，再到八卦，爺倆越聊越興奮，越聊越高興。吃完餃子，父親起身告辭，小林卻還沉浸在包餃子的快樂中。 小林說，父親那次送餃子，讓他明白了，其實有時候，快樂需要一個過程，沒有這個過程，結果再好也會稍遜顏色。 是的，快樂需要一個過程。可是，很多時候，我們總是太心急，我們喜歡吃快餐，穿現成的衣服，用現成的經驗。其實，我們不如放慢腳步，自己做一餐飯，親手為家人做一件衣服，拋開別人的成果，自己去創新，我們也許耗費了更多的時間和精力，可是，我們卻會收獲更大的快樂和幸福。 >>>更多美文：感悟生活

樓前月又何長，夢明窗， 誰訴風移思后、不知量。 去時見，城望斷，淚人傷。 別在梨花墻外、拜中堂。 >>>更多美文：自創詩

農歷正月初九，朋友張國曉通過微信發過來一組“疫情防控·漫畫豫軍在行動”的漫畫作品，頓然使我眼前一亮。我忙不迭地翻閱，清新，生動，大場面，大格局，在這個疫情防控的關鍵時期，無疑讓人振奮，給人勇氣和信心。 原來，身為河南漫畫家協會主席，張國曉和其他漫畫家在春節期間一直沒有休息，創作了千余幅疫情防控漫畫作品。 一幅幅漫畫展現了一個個難忘的場景，既有白衣戰士義無反顧、慷慨赴戰的英雄壯舉，也有全國人民和衷共濟牽手相助的感人瞬間。同時，對一些不和諧現象也予以鞭撻，世態萬象，褒貶兼有，愛恨交織，令人目不暇接而又心緒難平。 矚目一幅《阻擊戰》畫面，以醫務工作者組成的抗疫隊伍手持疫情防控盾牌浩浩蕩蕩向新冠肺炎病毒開進，顯示了不可戰勝的磅礴力量；《為了誰》畫面上，醫務工作者正伸出重拳，擊碎負隅頑抗的新冠病毒，而身后小姑娘的一句話讓人落淚：我不知道你是誰，但我知道你是為了誰！生動地展示了醫務工作者無私的奉獻精神；《斷發出征》的漫畫源于幾名援鄂醫療隊年輕女護士的生活素材，看后平添幾分悲壯與豪邁；《眾人拾柴火焰高》的畫面上，熊熊火焰正將新冠肺炎病毒燒成灰燼，顯示了一方有難八方支援的民族合力；而《昨日進口，今日封口》《一起去》《“蝠”禍相依》等畫作，則諷刺鞭撻了一些饕餮之徒食用野生動物導致病毒感染、害人害己的丑惡現象……一時間，眾多媒體紛紛采用、轉載，漫畫戰“疫”在中原風生水起。 “又有新的作品形式問世啦！這次是和武漢漫畫研究會聯手舉辦的‘鄂豫一家親，出彩漫畫人’抗疫漫畫網絡聯展。”當我還在漫畫中徜徉之時，張國曉在電話里又興奮地告訴我新消息。連日來，鄂豫兩省互幫互助、共抗疫情，組織動員兩省漫畫家以筆為槍，創作了一大批溫暖人心、鼓舞斗志的漫畫作品，用漫畫凝聚抗擊疫情的強大精神力量。這些作品暖人心、聚民意，宣傳預防知識、防控政策，宣傳凡人善舉、互助友愛的感人故事。這場阻擊戰中涌現出來的很多人和事，令畫家們一次又一次地感動，為陽光的恩澤而感動，為英雄的義舉而感動！因為感動，他們用心去表達這個英雄民族的精神，去體驗這個文明社會的溫度，去觸摸這個偉大時代的脈搏。 接著，河南省漫畫家協會動員漫畫家們再出發，聯手河南小櫻桃動漫集團以“打贏疫情防控戰”為主題，創作了又一批作品。一幅由各種疫情防控元素鑄成的鐵拳出擊新冠肺炎疫情的漫畫昭示著一個共同的心愿：同心協力，英勇奮斗，共克時艱！ 張國曉感動地介紹，這次在春節期間承擔創作任務的既有德高望重的資深老漫畫家，也有享譽全國的中青年漫畫家。衛輝市城郊鄉唐崗完全小學的美術教師徐曙光和他的15名小學生，也加入了創作隊伍。他們用畫筆作武器，積極投身這場阻擊戰。 徐曙光在微信群發聲呼吁：同學們，開動你們的大腦，拿起你們的畫筆，用我們的作品來鼓舞士氣，動起來吧！因為疫情原因，沒法到現場指導，徐曙光就通過家長微信群進行輔導；有些學生被困在農村老家，手邊沒有紙、沒有彩筆，只能繪制簡單的鉛筆手稿，徐曙光就根據同學們的描述在電腦上幫他們著色。往往一幅作品從指導立意到拿出初稿再到修改潤色完成，要經過好幾天的反復溝通。“他們是戰‘疫’隊伍中的小戰士！” 我的目光定格在一幅《黃鶴一去又復返，急送口罩分憂愁》的漫畫作品上：黃鶴樓上，白云依然悠悠，黃鶴紛紛飛回，嘴銜口罩涌向樓宇，匯集江城，那是全國人民的守望守護！ >>>更多美文：情感日志

FISF1515CEFE15EWFEF

三峽酸菜魚推薦
八德踏輕酸菜魚推薦 》酸菜魚：酸甜和諧，引領味蕾新境界新竹踏輕酸菜魚推薦 》酸菜魚的誘惑：探索酸鮮滋味的秘密中和踏青酸菜魚推薦 》讓人回味無窮：酸菜魚的獨特風味酸菜魚口味評比 》從辣到酸的完美轉變：酸菜魚的口味旅程